IEM

Франчайзинг в диаспаре: цифровой двойник франчайзи

Дата:
November, 2021
Прототип:
А7D8F0B3
Клиент:
Маковка

«Маковка» — франчайзинговая сеть пекарен-магазинов, около 100 «точек» по России. 

Вся сеть управляется в режиме реального времени единым диаспаром, реализующим собственную версию цифрового  двойника для каждого франчайзи.

Как он устроен, и как физически работают франчайзи «Маковки»?

Как уже говорилось во вводном кейсе серии, франчайзи «Маковки» могут работать в двух конфигурациях:

  • Полноформатный — при «точке»-магазине работает собственная пекарня-производство

  • Витрина  — только магазин. Собственное производство точки отсутствует, продажный ассортимент поставляется центральной пекарней управляющей компании (УК).

Рассмотрим поочередно.
 

Полноформатная точка
 

В бизнес-процессах полноформатной точки участвуют три роли:

  • Администратор

  • Кассир

  • Пекарь

Администратор точки формирует ассортимент, цены, технологические карты производства, и план производства.

Бизнес-логика работы франчайзинговой точки в диаспаре не предполагает рутинного участия Администратора в исполнении бизнес-процессов операционного уровня.

Администратор устанавливает и изменяет правила работы, по которым работают остальные роли (линейные сотрудники).

Для налаженных точек со стабилизированным ассортиментом и ценами вмешательство Администратора не требуется вовсе.

Во многих случаях роль Администратора исполняет владелец точки.

Функциональность Администратора диаспар предоставляет через привычное Windows-приложение (ноутбук или десктопный ПК).
 

Интерфейс Администратора в десктопном Windows-приложении dia$par. Справочник товаров франчайзи.Рис. 1 Интерфейс Администратора в десктопном Windows-приложении dia$par. Справочник товаров франчайзи.
 

Администратор клонирует товары из корневого справочника УК. Устанавливает цены, скидки. Редактирует технологические карты.
 

 Интерфейс Администратора. Журнал документов закупки ингредиентов и товаровРис. 2 Интерфейс Администратора. Журнал документов закупки ингредиентов и товаров

 

Интерфейс Администратора. Отчет по эффективности пекарейРис. 3 Интерфейс Администратора. Отчет по эффективности пекарей

 

Интерфейс Администратора. План производстваРис. 4 Интерфейс Администратора. План производства
 

Кассир — главный операционный сотрудник франчайзинговой точки, помимо очевидного выбивания чеков, управляющий еще и очередностью производства.

Если Администратор формирует план производства (в сущности, ассортиментную матрицу точки), то кассир, отталкиваясь от текущего потока потребителей и остатков на витрине, — управляет очередью производства. То есть, сообщает Пекарю, какие булочки печь сначала, а какие потом.

Некоторые франчайзи разрешают Кассиру менять и план производства (настраивается правами).

Кассир работает с диаспаром через планшетный POS-терминал с фискальным регистратором, на котором работает специализированное мобильное Windows-приложение dia$par.
 

Рабочее место Кассира. Планшетный POS-терминал с фискальным регистратором, с установленным мобильным Windows-приложением dia$parРис. 5 Рабочее место Кассира. Планшетный POS-терминал с фискальным регистратором, с установленным мобильным Windows-приложением dia$par
 

Номенклатура оборудования:

Планшет/POS-терминал АТОЛ Optima 

Фискальный регистратор (онлайн-касса) — АТОЛ 55Ф 


Интерфейс Кассира в мобильном Windows-приложении dia$parРис. 6 Интерфейс Кассира в мобильном Windows-приложении dia$par

 

Интерфейс Кассира в мобильном Windows-приложении dia$parРис. 7 Интерфейс Кассира в мобильном Windows-приложении dia$par

 

Пекарь, как вы уже понимаете, занимается пирогов печением.

В ассортименте согласно производственному плану, заданному Администратором. Исполняемому в очередности, определяемой Кассиром.

Интерфейс Пекаря к dia$par реализован на Android-планшете, с установленным специализированным мобильным приложением dia$par.
 

Планшет пекаря, c мобильным Android-приложением dia$parРис. 8 Планшет пекаря, c мобильным Android-приложением dia$par

 

Интерфейс Пекаря в мобильном Android-приложении dia$parРис. 9 Интерфейс Пекаря в мобильном Android-приложении dia$par

 

Интерфейс Пекаря в мобильном Android-приложении dia$parРис. 10 Интерфейс Пекаря в мобильном Android-приложении dia$par

 

Номенклатура оборудования

Android-планшет пекаря — Digma Citi 1590


Усеченный формат точки «только витрина»
 

Без полноформатной собственной пекарни (только микроцех для подготовки полуфабрикатов) работают 15% точек.

Сокращенным составом — 1 пекарь, вместо 3-х в полноформатной точке.

Продажный ассортимент отгружается ежедневно в готовом виде прямо на витрину с центрального производства управляющей компании согласно предварительно размещенным заказам.

Заказы формируются Кассиром либо Администратором на внутренней b2b-площадке управляющей компании.

Внутренняя B2b-площадка (https://diaspar-makovka.vnedr.pro/), доступна только франчайзи после авторизации.

Основная функциональность — предоставление отчетов франчайзи и УК в самых разнообразных аналитических срезах.
 

Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Пример отчета о продажах товаровРис. 11 Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Пример отчета о продажах товаров

 

Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Пример отчета по выручке.Рис. 12 Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Пример отчета по выручке.

 

Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Пример отчета о взаиморасчетах франчайзи с УКРис. 13 Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Пример отчета о взаиморасчетах франчайзи с УК
 

Точки усеченного формата через b2b-площадку размещают заказы на центральное производство.
 

Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Форма заказа полуфабрикатов на центральное производство УКРис. 14 Внутренняя b2b-площадка для франчайзи. Форма заказа полуфабрикатов на центральное производство УК
 

Еще больше деталей?..

Фронт-офис франчайзи в цифровом двойнике. Продажи, витрина, касса

Бэк-офис франчайзи в цифровом двойнике. Производство, закупки, финансовый учет

dia$par
для бизнеса
1
Операционные системы предприятия (IEM) — новое поколение корпоративных управляющих систем, приходящих на смену ERP — системам планирования ресурсов.
2

Конвейер — Термоядерная Бомба Упорядочивания для процессов материального производства.

ОС предприятия тотально синхронизирует бизнес-процессы любой отрасли.
Любой сложности. Любого масштаба.

3

Человек — организм биологический, компания — организм социальный.

Рабочая нервная система — Универсальный Секрет гарантированной победы в схватке любого организма, — над с любым организмом без неё.

4

Арифметика dia$par: 

 Затраты на десятки % падают
 Продажи на десятки % растут

А прибыль, получается?..

Бинго!

dia$par Trade-In

А что с зоопарком ERP/CRM/...-«систем»?

Возьмем в музей ИТ-археологии

Зачтем в стоимость

Написать нам
Россия и страны СНГ
+7 495 662 57 14
Украина — интегратор Roivix
+380 44 593 74 73
Заказать звонок
Worldwide
diaspar.business
©2020
Ultimate Humanless Enterprises CIS
На сайте установлен счетчик Google Analytics, собирающий стандартный для сервисов Google набор агрегированных данных о посетителях страницы. Ultimate не хранит никакой информации о пользователях, кроме оставленной в явном виде, и не передает ее третьим сторонам.
Принято

Мы отправили копию запроса на:

xxxxxxxxxxxxxxxxxx@gmail.com

Если вы не получили копию,
адрес почты указан неверно,
и мы не сможем связаться с вами.

Ok
Заказать обратный звонок